Some physical and nutritional properties of hulled wheat

Abstract

Tasıma, temizleme, depolama ve ögütme makinalarının tasarımı için malzemenin fiziksel özelliklerinin bilinmesi gerekir. Bu amaçla, bu çalısmada siyez ve gernigin fiziksel özellikleri arastırılmıstır. Siyezin kavuzlu hali için uzunluk, genislik, kalınlık, esdeger çap, küresellik, yüzey alanı, sekil oranı, hacim, yıgın yogunlugu, gerçek yogunluk, gözeneklilik, bin dane agırlıgı, yıgılma açısı ve kritik hız sırasıyla 10.88 mm, 3.33 mm, 2.15 mm, 4.34 mm, % 0.39, 52.22 mm2, 23.47 mm3, 0.31, 410.64 kg/m3, 1034.00 kg/m3, % 60.28, 37.78 g, 22.01°, 4.81 m/s olarak tespit edilmistir. Gernik için aynı degerler, 12.36 mm, 4.97 mm, 2.72 mm, 5.67 mm, % 0.45, 83.91 mm2, 51.85 mm3, 0.40, 476.79 kg/m3, 1003.35 kg/m3, % 52.48, 78.82 g, 23.02°, 5.30 m/s bulunmustur. lgili degerler sırasıyla, siyezin özü için 6.77 mm, 2.87 mm, 1.88 mm, 3.37 mm, % 0.49, 29.86 mm2, 11.66 mm3, 0.43, 793.02 kg/m3, 1239.25 kg/m3, % 36.00, 30.82 g, 22.31°, 5.61 m/s, gernigin danesi için ise 7.61 mm, 2.64 mm, 2.31 mm, 3.59 mm, % 0.47, 35.28 mm2, 14.65 mm3, 0.35, 725.00 kg/m3, 1248.33 kg/m3, % 41.92, 37.08 g, 24.02°, 5.96 m/s olarak saptanmıstır. Ayrıca kavuzsuz bugdaylara göre farklılıklar irdelenmistir. Kavuzlu bugday danelerinin kavuzsuz bugdaylara göre daha küçük fakat daha yogun oldugu tespit edilmistir.