Unutulmaz yöresel yiyecek içecek deneyimlerinin gastro-turistlerin destinasyon aidiyetleri üzerine etkisi: Marakeş örneği

Abstract

Gastronomi turizmi günden güne güçlenerek ve büyüyerek birçok destinasyonun öne çıkmasında etkili rol oynayan kilit bir faktördür. Ziyaretçileri yörelere çekmekte önemi yadsınamayacak kadar büyük olan gastronomi turizmi, destinasyon bağlamında yeni pazarların oluşmasına katkı sağlamaktadır. Bu sayede hem ekonomik açıdan girdi sağlayarak destinasyon ekonomisine katkı sağlamakta hemdeistihdan yaratılarak işgücünün artmasını sağlamaktadır. Yörelerde yiyecekler kendilerine özgü gelenek, görenekleriyle ve çeşitli ritüellerde yer alması nedeniyle büyük bir öneme sahiptir. Bu çalışmanın amacı, Unutulmaz yöresel yiyecek içecek deneyimlerinin gastro turistlerin destinasyon aidiyetleri üzerindeki etkilerinin belirlenmesidir. Araştırmanın örneklemini, Fas’ı ziyaret eden yabancı 300 turist oluşturmaktadır. Çalışma kapsamında veri toplama aracı olarak iki bölümden oluşan anket formu kullanılmıştır. Elde edilen veriler SPSS 22 istatistik programında yöntem olarak anlamlı farklılıkların belirlenmesi için faktör analizi, korelasyon ve regresyon analizi yöntemleri kullanılmıştır. Araştırma sonuçlarına göre cinsiyet değişkeni ile yöresel yiyecek deneyimi boyutları arasında anlamlı bir ilişki bulunduğu görülmektedir. Bu noktada erkek yabancı turistlerin kadın yabancı turistlere nazaran deneyimlerine ilişkin görüşlerinde daha fazla katılım gösterdiği sonucuna ulaşılmıştır. Medeni durum değişkeninin ziyaretçilerin yöresel yiyecek deneyimlerine ilişkin görüşlerinde anlamlı bir farklılık olduğu sonucu araştırmanın bir diğer bulgusudur. Yaş değişkeninin yabancı turistlerin yöresel yiyecek deneyimleri ile arasında anlamlı farklılığın olduğu görülmüştür. Yabancı turistlerin destinasyon aidiyeti ile gelir düzeyleri arasında anlamlı bir farklılığın olduğudur. Araştırmanın bir başka sonucu da destinasyon aidiyeti ile yabancı turistlerin eğitim düzeyi arasında anlamlı bir farklılık olduğu görülmektedir. Ziyaretçilerin zihninde, bir deneyimi diğerlerine göre önemli kılan, akla ilk gelen ve unutulmaz bir deneyim olması yönündeki çeşitli unsurların tespitiyle destinasyonun gastronomi turizmi adına gelişimine katkı yapması hedeflenmiştir. Bununla birlikte özgün daha fazla çalışma yapılarak bu alanda yapılacak çalışmaların teşvik edilmesi gerekmektedir.