Yayın: Kastamonu‘da Su Ürünleri Tüketim Tercihleri ve Balık Talebi
item.page.program
item.page.orgauthor
item.page.kuauthor
item.page.coauthor
Danışman
Tarih
item.page.language
item.page.type
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Özet
Balık insan sağlığı açısından önemli bir besin kaynağıdır. Üç tarafı denizler ile çevrili olmasına rağmen Türkiye‘de balık talebi yeterli değildir. Bir malın talebini başta tüketici geliri ve fiyatı olmak üzere pek çok faktör belirlemektedir.128.537 kişilik nüfusa sahip Kastamonu şehir merkezinde tüketicilerin balık tüketim tercihlerini, sıklığını belirlemek amacıyla anket uygulanmıştır. Anket sonuçlarına göre Kastamonu şehir merkezinde balık tüketimi arzulanan seviyede değildir. Üstelik fiyatı kırmızı ete göre daha düşük olmasına rağmen gelir düzeyi düşük olan kesim tarafından tercih edilmemektedir. Balık tüketiminin büyük kısmı gelir düzeyi yüksek olanlar tarafından gerçekleştirilmektedir.
Açıklama
item.page.source
Yayınevi
Turkish Science and Technology Publishing (TURSTEP)