Ayçiçeği Yağı Rafinasyon Atığı Olan Deodorize Distilatının Antioksidan Potansiyelinin Araştırması

Abstract

Çalışmanın amacı ayçiçeği yağı rafinasyonu sırasında yan ürün (atık) olarak üretilen deodorize distilatının (DD) biyokimyasal içeriğini belirlemek ve bu içeriğin antioksidan etkinliği hususunda ön veri seti oluşturmaktır. Bu maksatla ticari işletmeden temin edilecek DD gaz komotografisi kütle spektroskopisinde kalitatif yöntemlerle test edilecek ve elde edilen bulgular neticesinde biyo- aktif içerikteki potansiyel antioksidan moleküller literatür desteği ile tespit edilecektir. Ayrıca DD indüktif eşleşmiş plazma atomik emisyon spektroskopisi ile analiz edilecek ve mineral içeriği kantitatif olarak analiz edilecektir. Sonuç olarak DD nin uçucu antioksidan içeriği ve mineral komposizyonu belirlenerek antioksidan etkinlik gösterebileceği potansiyel belirlenecektir.