Research Project: Sarımsak Soyma Makinası Prototipi Geliştirilmesi
| dc.contributor | Dr.Arif GÖK | |
| dc.contributor.author | ÜNAL, Hüseyin Güran | |
| dc.date.accessioned | 2024-01-28T21:44:24Z | |
| dc.date.available | 2024-01-28T21:44:24Z | |
| dc.description.abstract | Kastamonu sarımsağı dünyaca tanınmıştır. Gerek keskin aroması gerek uzun depolama süresi bakımından diğer sarımsaklardan üstündür. Türkiye’de üretilen sarımsağın yaklaşık %20 si Kastamonu’da üretilmektedir. Kastamonu’ya yaklaşık 100.000.000 TL lik ekonomik katkı sağlamaktadır. Katma değeri yüksek ürünlere dönüştürülerek pazarlanması için kabuklarının soyularak işlenmesi gerekmektedir. Gıda endüstrisinde başta sucuk-pastırma-turşu sektörlerinde de soyulmuş sarımsağa ihtiyaç duyulmaktadır. Bu çalışma ile sarımsak soyma makinası prototipi geliştirilecektir. Anahtar Kelimeler: sarımsak, soyulmuş sarımsak | |
| dc.identifier | KÜBAP-01/2013-54 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12597/18292 | |
| dc.title | Sarımsak Soyma Makinası Prototipi Geliştirilmesi | |
| dspace.entity.type | Project | |
| project.investigator | Doç. Dr. H.Güran ÜNAL | |
| project.type | Kapsamlı | |
| relation.isPersonOfProject | aa7da550-909d-4334-b6de-4c72c8bf54bc | |
| relation.isPersonOfProject.latestForDiscovery | aa7da550-909d-4334-b6de-4c72c8bf54bc |