Yöresel ve ekolojik ürünlerin turizm pazarlamasında kullanılması: kastamonu siyez ürünleri örneği

Abstract

Turizmin sürekli değişim ve gelişim gösteren dinamik bir sektör olması onu çekim merkezi haline getirmiştir. Bu çekim gücünden yararlanmak isteyen birçok sektör turizm ile etkileşim kurmakta ve paydaşlar haline gelerek ortak çalışmalar yürütmektedirler. Organik tarım ve yöresel ürünler pazarı da turizm sektörü ile kendi pazar payını artırmayı ve daha geniş müşteri kitlesine ulaşmayı hedeflemektedir. Özellikle son on yılda yaşanan tüketici tercihlerindeki değişimin etkisiyle organik ve otantik ürünlere olan ilginin artması ile turizmin pazarlama ve reklam kabiliyetinden faydalanılmasına ve bu ürünlerden elde edilen gelirin arttırılmasına yönelik adımlar atılması sağlanmıştır. Bu sayede bölgesel ve kırsal kalkınmaya destek olunarak yeni istihdam alanlarının yaratılmasına katkı sağlanmaktadır. Hem yöresel hem de organik bir ürün olarak ele alınan siyez buğdayı arzı da yaşanan tüketici tercihi değişimleri sonucunda artmaktadır. Tüketici talebindeki artışın doğal sonucu olarak siyez ürünleri üretimi Kastamonu ili için yeni bir istihdam gücü haline getirilerek bölgesel ve kırsal kalkınmaya olumlu etkiler sağlayacaktır. Bu çalışma Kastamonu ilinde siyez ürünlerinin yöresel turistik bir ürün olarak değerlendirilmesinin Kastamonu ili için önemini araştırmayı hedeflemiştir. Ayrıca bu çalışma ile siyez ürünleri tanıtım ve pazarlama çalışmaları ve siyez ürünlerine olan ilgi seviyesi ölçülmeye çalışılmıştır. Tam hedef noktası siyez ürünleri olarak belirlenen bu çalışmada nicel araştırma yöntemi belirlenmiş ve anket tekniğinden yararlanılmıştır. Çalışmanın evrenini ise Kastamonu ilinde bulunan turistik ürün satan işletme yöneticileri oluşturmaktadır. Bu evrende kıstas olarak bu işletmelerin siyez ürünlerini satması aranmıştır. Bu kapsamda toplam 30 işletme tespit edilmiş ve araştırmaya katılmaya gönüllü olan 27 işletme temsilcisine yüz yüze anket formu uygulanmıştır. Araştırma sonucunda elde edilen bulgulara göre siyez ürünlerinin yöresel ürünler pazarında değerlendirilmesi ile satışlarının arttığı ancak siyez ürünlerinin hak ettiği önemi henüz yakalayamadığı ortaya çıkmaktadır. Siyez buğdayı arzı yeterli miktarda olup talebi karşılamakta ancak talebin istenilen düzeyde olmayışı siyez ürünleri iv satıcılarını memnun etmemektedir. Sağlıklı yaşam algısının gelişmesi ile yöresel ürünlere olan ilginin artması siyez ürünlerine olan eğilimi arttırmıştır. Ancak bu alanda yeterli tanıtım ve pazarlama çalışmalarının yürütülmemiş olması siyez ürünlerinin bilinirliliğini olumsuz etkilemektedir. Buna karşın Kastamonu ili turizm reklam ve pazarlama çalışmaları siyez ürünleri satışlarında olumlu etkiler yaratmaktadır. Bu tür çalışmaların arttırılması ve siyez ürünlerinin ana başlık olduğu tanıtım çalışmalarının yapılması için satıcılar tarafından bir isteklilik hali elde edilen bulgular sonucunda gözlemlenmektedir.