Yayın:
Depolanmış Doğu Kayını (Fagus orientalis L.) tohumlarında bazı kaplama işlemlerinin tohum nemi ve elektriksel iletkenlik üzerine etkisi

Basit Görünüm
dc.contributor.authorAkın, Şeyma Selin
dc.contributor.authorAyan, Sezgin
dc.date.accessioned2026-01-06T06:08:50Z
dc.date.issued2024-07-11
dc.description.abstractGiriş ve Hedefler Tohumlarda yaşlanma ile birlikte canlılık ve gücün azalmasına neden olan en önemli faktörden ikisi tohum nemi ve sıcaklıktır. Bununla birlikte; tohumlar her ne kadar uygun sıcaklık ve nem koşullarında depolansalar da zamana bağlı olarak yaşlanmaktadırlar. Hücre membranlarının bozulması, tohumlarda yaşlanmayı açıklayan bir başka önemli hipotezdir ve yaşlanma esnasında tohumdan sızan maddelerin elektriksel iletkenliğinde (EC) meydana gelen artışlar olarak ölçülebilmektedir. Daha çok zirai tohumlarda ve gıda endüstrisinde gıdalarda depo ve raf ömrünü uzatmak için biyolojik tabanlı kaplamalar uygulanmaktadır. Bunlardan biri olan kitosan, meyve ve sebzelerin hasat sonrası ömrünü uzatmak, serbest radikalleri söndürerek veya metal iyonlarını bağlayarak antioksidan aktivite göstermektedir. Ayrıca, bütillenmiş hidroksitoluen (BHT) ve bütillenmiş hidroksianisol (BHA) gibi sentetik antioksidanlar, serbest radikallerin oluşumunu engellemek ve lipit oto-oksidasyonunu ve gıda bozulmasını önlemek için sıklıkla kullanılmaktadır. Doğal bir antioksidan ve anti-bakteriyel kaynak olarak olan propolis ise antimikrobiyal, antifungal, antioksidatif veya anti-bakteriyel özeliği ile meyve ve sebzelerin depo ömrünü uzatmada oldukça etkili olmaktadır. Yöntemler Bu çalışmada; Doğu kayını (Fagus orientalis L.) tohumlarında depolama boyunca meydana gelen zamana bağlı yaşlanma etkilerinin geciktirilmesinde farklı kaplama uygulamalarının (kitosan, kitosan+BHT+BHA, kitosan+propolis) tohum nemi ve EC üzerine etkisi araştırılmıştır. Bu kapsamda ön işlem yapılan tohumlar 16 ay boyunca depolanmıştır. Bulgular Çalışmada ön işlem yapılıp, depolanan tohumlarda bütün faktörlerin tekli, ikili ve üçlü etkileşimlerinin hem tohum nemi hem de EC üzerine istatistiksel olarak anlamlı etkileri tespit edilmiştir. İlk dört ay sonunda yapılan bütün uygulamaların tohum EC değerini ve nem içeriğini önemli ölçüde düşürmüştür. Sonuçlar Kısa süreli depolamada kaplama materyali olarak kitosan kullanımı önerilmektedir.
dc.description.urihttps://doi.org/10.53516/ajfr.1478588
dc.description.urihttps://dergipark.org.tr/tr/pub/ajfr/issue/86131/1478588
dc.identifier.doi10.53516/ajfr.1478588
dc.identifier.endpage118
dc.identifier.issn1309-856X
dc.identifier.openairedoi_dedup___::fb2bc172296dd3de3c43cf4257d39669
dc.identifier.orcid0000-0001-8353-6422
dc.identifier.orcid0000-0001-8077-0512
dc.identifier.startpage110
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12597/43930
dc.identifier.volume10
dc.publisherCankiri Karatekin Universitesi
dc.relation.ispartofAnadolu Orman Araştırmaları Dergisi
dc.rightsOPEN
dc.subjectChitosan
dc.subjectcoating
dc.subjectpropolis
dc.subjectseed
dc.subjectaging
dc.subjectKitosan
dc.subjectkaplama
dc.subjectpropolis
dc.subjecttohum
dc.subjectyaşlanma
dc.subjectTree Improvement
dc.subjectAğaç İyileştirmesi
dc.titleDepolanmış Doğu Kayını (Fagus orientalis L.) tohumlarında bazı kaplama işlemlerinin tohum nemi ve elektriksel iletkenlik üzerine etkisi
dc.typeArticle
dspace.entity.typePublication
local.api.response{"authors":[{"fullName":"Şeyma Selin Akın","name":"Şeyma Selin","surname":"Akın","rank":1,"pid":{"id":{"scheme":"orcid_pending","value":"0000-0001-8353-6422"},"provenance":null}},{"fullName":"Sezgin Ayan","name":"Sezgin","surname":"Ayan","rank":2,"pid":{"id":{"scheme":"orcid_pending","value":"0000-0001-8077-0512"},"provenance":null}}],"openAccessColor":"gold","publiclyFunded":false,"type":"publication","language":{"code":"und","label":"Undetermined"},"countries":null,"subjects":[{"subject":{"scheme":"keyword","value":"Chitosan;coating;propolis;seed;aging"},"provenance":null},{"subject":{"scheme":"keyword","value":"Kitosan;kaplama;propolis;tohum;yaşlanma"},"provenance":null},{"subject":{"scheme":"keyword","value":"Tree Improvement"},"provenance":null},{"subject":{"scheme":"keyword","value":"Ağaç İyileştirmesi"},"provenance":null}],"mainTitle":"Depolanmış Doğu Kayını (Fagus orientalis L.) tohumlarında bazı kaplama işlemlerinin tohum nemi ve elektriksel iletkenlik üzerine etkisi","subTitle":null,"descriptions":["<jats:p xml:lang=\"tr\">Giriş ve Hedefler Tohumlarda yaşlanma ile birlikte canlılık ve gücün azalmasına neden olan en önemli faktörden ikisi tohum nemi ve sıcaklıktır. Bununla birlikte; tohumlar her ne kadar uygun sıcaklık ve nem koşullarında depolansalar da zamana bağlı olarak yaşlanmaktadırlar. Hücre membranlarının bozulması, tohumlarda yaşlanmayı açıklayan bir başka önemli hipotezdir ve yaşlanma esnasında tohumdan sızan maddelerin elektriksel iletkenliğinde (EC) meydana gelen artışlar olarak ölçülebilmektedir. Daha çok zirai tohumlarda ve gıda endüstrisinde gıdalarda depo ve raf ömrünü uzatmak için biyolojik tabanlı kaplamalar uygulanmaktadır. Bunlardan biri olan kitosan, meyve ve sebzelerin hasat sonrası ömrünü uzatmak, serbest radikalleri söndürerek veya metal iyonlarını bağlayarak antioksidan aktivite göstermektedir. Ayrıca, bütillenmiş hidroksitoluen (BHT) ve bütillenmiş hidroksianisol (BHA) gibi sentetik antioksidanlar, serbest radikallerin oluşumunu engellemek ve lipit oto-oksidasyonunu ve gıda bozulmasını önlemek için sıklıkla kullanılmaktadır. Doğal bir antioksidan ve anti-bakteriyel kaynak olarak olan propolis ise antimikrobiyal, antifungal, antioksidatif veya anti-bakteriyel özeliği ile meyve ve sebzelerin depo ömrünü uzatmada oldukça etkili olmaktadır. Yöntemler Bu çalışmada; Doğu kayını (Fagus orientalis L.) tohumlarında depolama boyunca meydana gelen zamana bağlı yaşlanma etkilerinin geciktirilmesinde farklı kaplama uygulamalarının (kitosan, kitosan+BHT+BHA, kitosan+propolis) tohum nemi ve EC üzerine etkisi araştırılmıştır. Bu kapsamda ön işlem yapılan tohumlar 16 ay boyunca depolanmıştır. Bulgular Çalışmada ön işlem yapılıp, depolanan tohumlarda bütün faktörlerin tekli, ikili ve üçlü etkileşimlerinin hem tohum nemi hem de EC üzerine istatistiksel olarak anlamlı etkileri tespit edilmiştir. İlk dört ay sonunda yapılan bütün uygulamaların tohum EC değerini ve nem içeriğini önemli ölçüde düşürmüştür. Sonuçlar Kısa süreli depolamada kaplama materyali olarak kitosan kullanımı önerilmektedir.</jats:p>"],"publicationDate":"2024-07-11","publisher":"Cankiri Karatekin Universitesi","embargoEndDate":null,"sources":["Crossref","Volume: 10, Issue: 1110-118","1309-856X","2564-7660","Anadolu Orman Araştırmaları Dergisi","Anatolian Journal of Forest Research"],"formats":["application/pdf"],"contributors":null,"coverages":null,"bestAccessRight":{"code":"c_abf2","label":"OPEN","scheme":"http://vocabularies.coar-repositories.org/documentation/access_rights/"},"container":{"name":"Anadolu Orman Araştırmaları Dergisi","issnPrinted":"1309-856X","issnOnline":null,"issnLinking":null,"ep":"118","iss":null,"sp":"110","vol":"10","edition":null,"conferencePlace":null,"conferenceDate":null},"documentationUrls":null,"codeRepositoryUrl":null,"programmingLanguage":null,"contactPeople":null,"contactGroups":null,"tools":null,"size":null,"version":null,"geoLocations":null,"id":"doi_dedup___::fb2bc172296dd3de3c43cf4257d39669","originalIds":["10.53516/ajfr.1478588","50|doiboost____|fb2bc172296dd3de3c43cf4257d39669","oai:dergipark.org.tr:article/1478588","50|tubitakulakb::11a1ba4830b65eece0e6e23f14ae3cd8"],"pids":[{"scheme":"doi","value":"10.53516/ajfr.1478588"}],"dateOfCollection":null,"lastUpdateTimeStamp":null,"indicators":{"citationImpact":{"citationCount":1,"influence":2.5982967e-9,"popularity":3.2581609e-9,"impulse":1,"citationClass":"C5","influenceClass":"C5","impulseClass":"C5","popularityClass":"C5"}},"instances":[{"pids":[{"scheme":"doi","value":"10.53516/ajfr.1478588"}],"type":"Article","urls":["https://doi.org/10.53516/ajfr.1478588"],"publicationDate":"2024-07-11","refereed":"peerReviewed"},{"alternateIdentifiers":[{"scheme":"doi","value":"10.53516/ajfr.1478588"}],"type":"Article","urls":["https://dergipark.org.tr/tr/pub/ajfr/issue/86131/1478588"],"publicationDate":"2024-05-04","refereed":"nonPeerReviewed"}],"isGreen":false,"isInDiamondJournal":false}
local.import.sourceOpenAire

Dosyalar

Koleksiyonlar

Publications