5-Metoksiisatin-3-[N-(4-Klorofenil)] Tiyosemikarbazon Ve 5-Metoksiisatin-3-[N-Fenil] Tiyosemikarbazon Ligantlarının Antioksidan Aktivite Ve Kapasite Tayinlerinin Deneysel Ve Teorik Yöntemlerle İncelenmesi

Abstract

Lipid oksidasyon keşfi ve sağlık uygulamaları 21. yy’lın başlarında antioksidan çalışmalarını hızlandırdı. Gıda kalitesinde bozunma, kardiovasküler hastalıklar ve kanseride içine alan birçok sağlık komplikasyonlarından sorumlu olan lipid oksidasyon süreci gıda bilimciler ve tüketiciler tarafından önemli bir ilgi gördü. Serbest radikal ortamlı zincir reaksiyonlarının kompleks bir prosesi olan lipid oksidasyon mekanizması henüz tamamıyla çözülememiştir. Antioksidanlar lipid oksidasyonunu engelleyen ya da geciktiren bileşiklerdir. Bu nedenle lipid oksidasyon sürecine antioksidan etki mekanizmalarının incelenmesi oldukça önemlidir.

Bu çalışmada 5-Methoxyisatin-3-(N-4-chlorophenyl)thiosemicarbazone ve 5-Methoxyisatin-3-(N-phenyl) thiosemicarbazone ligandları ile doğal gallik asit ve sentetik BHT (Dibütilhidroksitoluen) antioksidanlarının lipid oksidasyon sürecine etkileri kinetik olarak incelenecektir. Bu çalışmanın deneysel aşaması Demir(III)-tiyosiyanat analitik yöntemi kullanılarak gerçekleştirilecektir. Kullanılan antioksidanların insan sağlığı çalışmalarına da örnek teşkil etmesi için çalışma 37oC de ve pH 7 de gerçekleştirilecektir. Ayrıca antioksidan ilave edilmiş lipid oksidasyon mekanizması yarı deneysel metodlar (PM6 veya AM1 metodları) kullanılarak aydınlatılmaya çalışılacak ve B3LYP/6-311G(d,p) teorik seviyesinde elektronik özellikleri incelenecektir. Elde edilen teorik ve sayısal sonuçlar, deneysel ölçümlerle doğrulanacaktır.