Yayın:
Sarımsak: Gastronomi ve Sağlık Açısından Değerlendirmeler

Basit Görünüm
dc.contributor.authorÇAM, Oğuz
dc.contributor.authorÇELİK, Cengiz
dc.date.accessioned2026-01-04T20:02:07Z
dc.date.issued2024-01-31
dc.description.abstractİnsanoğlu hayatta kalmak için yiyecek ve içecek tüketmek zorundadır. Bu tüketim zorunluluğu, gastronomi ve sağlık konularıyla bir noktada kesişmektedir. Gastronomi disiplininin temeli yiyecek ve içeceklere dayanmaktadır. Yiyecek ve içeceklerin tüketilmesi veya tüketilmemesi sonucunda ise sağlık açısından olumlu veya olumsuz gelişmelerin sağlanacağının unutulmaması gerekmektedir. Gastronomi ve sağlık açısından önemli olarak görülen ürünler vardır. Bu ürünlerden biri de sarımsaktır. Sarımsak, geçmişten günümüze kadar insanlar tarafından kullanılan önemli bir üründür. Sarımsak içerisinde bulunan pek çok bileşen sayesinde çeşitli yönlerde insanların sağlığını olumlu yönden etkilemektedir. Sarımsak dünyada ve Türkiye’de gıdalara tat vermesi ve sağlığa iyi gelmesi amacıyla yoğun bir şekilde kullanılmaktadır. Bu çalışmada amaç, sarımsağın gastronomi ve sağlık açısından değerlendirilmesini sağlamaktır. Çalışma, sarımsağın gastronomi ve sağlık açısından kayda değer olduğuna vurgu yapmak yönünden önem arz etmektedir. Geleneksel derleme tipinde tasarlanan bu çalışmanın, gastronomi ve sağlık alanlarına fayda sağlayarak literatürü zenginleştirmesi beklenmektedir.
dc.description.urihttps://doi.org/10.31126/akrajournal.1191485
dc.identifier.doi10.31126/akrajournal.1191485
dc.identifier.endpage150
dc.identifier.issn2148-0370
dc.identifier.openairedoi_dedup___::7a9eb07c704ec504245201d3aef834be
dc.identifier.orcid0000-0003-3222-3367
dc.identifier.orcid0000-0003-1917-6615
dc.identifier.startpage135
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12597/41533
dc.identifier.volume12
dc.publisherAkra Kultur Sanat ve Edebiyat Dergisi
dc.relation.ispartofAKRA Kültür Sanat ve Edebiyat Dergisi
dc.rightsOPEN
dc.titleSarımsak: Gastronomi ve Sağlık Açısından Değerlendirmeler
dc.typeArticle
dspace.entity.typePublication
local.api.response{"authors":[{"fullName":"Oğuz ÇAM","name":"Oğuz","surname":"ÇAM","rank":1,"pid":{"id":{"scheme":"orcid_pending","value":"0000-0003-3222-3367"},"provenance":null}},{"fullName":"Cengiz ÇELİK","name":"Cengiz","surname":"ÇELİK","rank":2,"pid":{"id":{"scheme":"orcid_pending","value":"0000-0003-1917-6615"},"provenance":null}}],"openAccessColor":"gold","publiclyFunded":false,"type":"publication","language":{"code":"und","label":"Undetermined"},"countries":null,"subjects":[{"subject":{"scheme":"FOS","value":"0301 basic medicine"},"provenance":null},{"subject":{"scheme":"FOS","value":"0303 health sciences"},"provenance":null},{"subject":{"scheme":"FOS","value":"03 medical and health sciences"},"provenance":null}],"mainTitle":"Sarımsak: Gastronomi ve Sağlık Açısından Değerlendirmeler","subTitle":null,"descriptions":["<jats:p xml:lang=\"tr\">İnsanoğlu hayatta kalmak için yiyecek ve içecek tüketmek zorundadır. Bu tüketim zorunluluğu, gastronomi ve sağlık konularıyla bir noktada kesişmektedir. Gastronomi disiplininin temeli yiyecek ve içeceklere dayanmaktadır. Yiyecek ve içeceklerin tüketilmesi veya tüketilmemesi sonucunda ise sağlık açısından olumlu veya olumsuz gelişmelerin sağlanacağının unutulmaması gerekmektedir. Gastronomi ve sağlık açısından önemli olarak görülen ürünler vardır. Bu ürünlerden biri de sarımsaktır. Sarımsak, geçmişten günümüze kadar insanlar tarafından kullanılan önemli bir üründür. Sarımsak içerisinde bulunan pek çok bileşen sayesinde çeşitli yönlerde insanların sağlığını olumlu yönden etkilemektedir. Sarımsak dünyada ve Türkiye’de gıdalara tat vermesi ve sağlığa iyi gelmesi amacıyla yoğun bir şekilde kullanılmaktadır. Bu çalışmada amaç, sarımsağın gastronomi ve sağlık açısından değerlendirilmesini sağlamaktır. Çalışma, sarımsağın gastronomi ve sağlık açısından kayda değer olduğuna vurgu yapmak yönünden önem arz etmektedir. Geleneksel derleme tipinde tasarlanan bu çalışmanın, gastronomi ve sağlık alanlarına fayda sağlayarak literatürü zenginleştirmesi beklenmektedir.</jats:p>"],"publicationDate":"2024-01-31","publisher":"Akra Kultur Sanat ve Edebiyat Dergisi","embargoEndDate":null,"sources":["Crossref"],"formats":null,"contributors":null,"coverages":null,"bestAccessRight":{"code":"c_abf2","label":"OPEN","scheme":"http://vocabularies.coar-repositories.org/documentation/access_rights/"},"container":{"name":"AKRA Kültür Sanat ve Edebiyat Dergisi","issnPrinted":"2148-0370","issnOnline":null,"issnLinking":null,"ep":"150","iss":null,"sp":"135","vol":"12","edition":null,"conferencePlace":null,"conferenceDate":null},"documentationUrls":null,"codeRepositoryUrl":null,"programmingLanguage":null,"contactPeople":null,"contactGroups":null,"tools":null,"size":null,"version":null,"geoLocations":null,"id":"doi_dedup___::7a9eb07c704ec504245201d3aef834be","originalIds":["10.31126/akrajournal.1191485","50|doiboost____|7a9eb07c704ec504245201d3aef834be"],"pids":[{"scheme":"doi","value":"10.31126/akrajournal.1191485"}],"dateOfCollection":null,"lastUpdateTimeStamp":null,"indicators":{"citationImpact":{"citationCount":1,"influence":2.5691793e-9,"popularity":3.2449883e-9,"impulse":1,"citationClass":"C5","influenceClass":"C5","impulseClass":"C5","popularityClass":"C5"}},"instances":[{"pids":[{"scheme":"doi","value":"10.31126/akrajournal.1191485"}],"type":"Article","urls":["https://doi.org/10.31126/akrajournal.1191485"],"publicationDate":"2024-01-31","refereed":"peerReviewed"}],"isGreen":false,"isInDiamondJournal":false}
local.import.sourceOpenAire

Dosyalar

Koleksiyonlar

Publications