Proximate Composition, Trace and Macro Element, and Heavy Metal Content of Edible Seaweed Solieria robusta in Tawi-Tawi, Philippines

Abstract

Solieria robusta est une algue rouge largement consommée par la population locale du sud des Philippines. Cependant, les informations actuelles concernant sa composition proche, sa teneur en éléments traces et macro et en métaux lourds font défaut. Cette étude marque la première tentative aux Philippines pour déterminer la composition proche, les traces et macroéléments, et la teneur en métaux lourds des algues comestibles S. robusta. Nos résultats ont révélé que S. robusta se compose principalement d'une teneur en cendres, mesurant 44,30 ± 0,4 g/100 g, suivie de glucides à 32,96 ± 0,45 g/100 g. La teneur en humidité de S. robusta séché était de 16,91±0,04 g/100 g. La teneur en protéines brutes de cette algue comestible a été déterminée à 5,61 ± 0,05 g/100 g, avec une teneur en matières grasses totales notée à 0,22 ± 0,01 g/100 g. La concentration moyenne d'oligo-éléments (Zn, Fe, Mg et Cu), de macro-éléments (K) et de métaux lourds (Pb et Cd) a suivi l'ordre Zn > Fe > K > Mg > Pb > Cu > Cd. Notamment, trois minéraux essentiels -Zn, Fe et K- étaient présents en quantités significatives dans S. robusta, avec des concentrations de 219±8,70, 209±5,75 et 9,83±0,22 mg/kg, respectivement. Cependant, un oligo-élément, Zn, et un métal lourd, Pb, dépassaient les valeurs admissibles, et le reste se situait dans les limites de sécurité. Cette étude constitue une contribution significative à la compréhension du profil nutritionnel et de la composition minérale de S. robusta, soulignant son potentiel en tant que ressource alimentaire précieuse.Solieria robusta es un alga roja consumida ampliamente por la población local en el sur de Filipinas. Sin embargo, falta información actual sobre su composición próxima, trazas y macroelementos, y contenido de metales pesados. Este estudio marca el primer intento en Filipinas de determinar la composición próxima, los oligoelementos y macroelementos, y el contenido de metales pesados de las algas comestibles S. robusta. Nuestros hallazgos revelaron que S. robusta consiste principalmente en contenido de ceniza, que mide 44.30 ± 0.4 g/100 g, seguido de carbohidratos a 32.96 ± 0.45 g/100 g. El contenido de humedad de S. robusta seca fue de 16,91±0,04 g/100 g. Se determinó que el contenido de proteína cruda de esta alga comestible era de 5,61 ± 0,05 g/100 g, con una grasa total de 0,22 ± 0,01 g/100 g. La concentración media de oligoelementos (Zn, Fe, Mg y Cu), macroelementos (K) y metales pesados (Pb y Cd) siguió el orden de Zn > Fe > K > Mg > Pb > Cu > Cd. Cabe destacar que tres minerales esenciales -Zn, Fe y K- estuvieron presentes en cantidades significativas en S. robusta, con concentraciones de 219±8.70, 209±5.75 y 9.83±0.22 mg/kg, respectivamente. Sin embargo, un oligoelemento, Zn, y un metal pesado, Pb, excedieron los valores permisibles, y el resto estaban dentro de los límites de seguridad. Este estudio constituye una contribución significativa a la comprensión del perfil nutricional y la composición mineral de S. robusta, enfatizando su potencial como un valioso recurso dietético.Solieria robusta is a red seaweed consumed widely by the local population in the southern Philippines. However, current information regarding its proximate composition, trace and macro element, and heavy metal content is lacking. This study marks the first attempt in the Philippines to ascertain the proximate composition, trace and macro element, and heavy metal content of edible seaweed S. robusta. Our findings revealed that S. robusta primarily consists of ash content, measuring 44.30 ± 0.4 g/100 g, followed by carbohydrates at 32.96 ± 0.45 g/100 g. The moisture content of dried S. robusta was 16.91±0.04 g/100 g. The crude protein content of this edible seaweed was determined to be 5.61 ± 0.05 g/100 g, with total fat noted at 0.22 ± 0.01 g/100 g. The average concentration of trace elements (Zn, Fe, Mg, and Cu), macro element (K), and heavy metals (Pb and Cd) followed the order of Zn > Fe > K > Mg > Pb > Cu > Cd. Notably, three essential minerals -Zn, Fe, and K- were present in significant quantities in S. robusta, with concentrations of 219±8.70, 209±5.75, and 9.83±0.22 mg/kg, respectively. However, one trace element, Zn, and one heavy metal, Pb, exceeded the permissible values, and the rest were within the safe limits. This study constitutes a significant contribution to the comprehension of the nutritional profile and mineral composition of S. robusta, emphasizing its potential as a valuable dietary resource.سوليريا روبوستا هي أعشاب بحرية حمراء يستهلكها السكان المحليون على نطاق واسع في جنوب الفلبين. ومع ذلك، هناك نقص في المعلومات الحالية المتعلقة بتكوينه القريب، والتتبع والعنصر الكلي، ومحتوى المعادن الثقيلة. تمثل هذه الدراسة أول محاولة في الفلبين للتأكد من التركيب التقريبي والتتبع والعنصر الكلي ومحتوى المعادن الثقيلة للأعشاب البحرية الصالحة للأكل S. robusta. كشفت النتائج التي توصلنا إليها أن S. robusta يتكون في المقام الأول من محتوى الرماد، بقياس 44.30 ± 0.4 جم/100 جم، تليها الكربوهيدرات عند 32.96 ± 0.45 جم/100 جم. كان محتوى الرطوبة في S. robusta المجفف 16.91±0.04 جم/100 جم. تم تحديد محتوى البروتين الخام لهذه الأعشاب البحرية الصالحة للأكل ليكون 5.61 ± 0.05 جم/100 جم، مع ملاحظة إجمالي الدهون عند 0.22 ± 0.01 جم/100 جم. اتبع متوسط تركيز العناصر النزرة (Zn و Fe و Mg و Cu) والعنصر الكلي (K) والمعادن الثقيلة (Pb و Cd) ترتيب Zn > Fe > K > Mg > Pb > Cu > Cd. والجدير بالذكر أن ثلاثة معادن أساسية - Zn و Fe و K - كانت موجودة بكميات كبيرة في S. robusta، بتركيزات 219±8.70 و 209±5.75 و 9.83±0.22 مجم/كجم على التوالي. ومع ذلك، تجاوز عنصر شحيح واحد، Zn، ومعدن ثقيل واحد، Pb، القيم المسموح بها، والباقي كان ضمن الحدود الآمنة. تشكل هذه الدراسة مساهمة كبيرة في فهم الخصائص الغذائية والتكوين المعدني لـ S. robusta، مع التأكيد على إمكاناته كمورد غذائي قيم.