Yayın:
Important Representatıves Of Ancıent Culınary Culture: Clay Tablets

Basit Görünüm
dc.contributor.authorMüjde Gökbel, Firdevs
dc.contributor.authorÇılgınoğlu, Hakkı
dc.date.accessioned2026-01-04T16:11:25Z
dc.date.issued2022-01-01
dc.description.abstractUygarlık tarihinde yaşanan en önemli gelişmelerden biri şüphesiz yazının icat edilmesidir. Asırlar boyunca ağızdan ağıza aktarılan birçok değerli bilgi maalesef zamanla yok olmuştur. Yazı icat edilmeden önce insanoğlu, kendini ifade etmek ve günlük yaşamındaki bazı olayları içgüdüsel şekilde kaydetmek için bazı semboller ve resimlere başvurmuştur. Bugün hala birçok ören yerindeki özel sembol ve resimler, o çağın yaşam biçimine ışık tutmak için incelenmektedir. Yazının icadı ile birlikte, medeniyetlere ait kültürel tüm unsurlar kayıt altına alınmaya başlamıştır. Kâğıdın henüz bulunmadığı zamanlarda ise, insanoğlu yazılarını farklı materyaller üzerine yazmıştır. Bunlardan en eski ve en bilineni ise, kil tabletlerdir. Ateşte pişirilerek dayanıklı hale gelen kil tabletler günümüze kadar ulaşabilmiş ve o dönem insanının yaşam şekline ışık tutmuştur. Birçok farklı bilginin not edildiği tabletlerde, antik çağ mutfak kültürüne dair önemli bilgiler de yer almaktadır. İnsanoğlunun yaşam ortalamasının yiyeceklerin pişirilmesi ve farklı şekilde hazırlanmasıyla uzadığı söz konusu çağda, yemek tariflerinin kil tabletler üzerine yazıldığı görülmektedir. Bu çalışma ile antik çağ mutfak kültüründe önemli yere sahip olan besinlerin pişirilmesi, taşınması, servis edilmesi ve muhafazasının yanında eski tarifleri de sunan kil tabletlerin incelenmesi amaçlanmaktadır. Nitel araştırma yönteminin kullanıldığı makale kapsamında bahsi geçen dönemde üretilen tarım ürünlerinin, beslenme tarzının ve özel tariflerin yer aldığı kil tabletler incelenmiştir. Sonuç itibariyle uygarlık tarihinde insanoğlunun yaşam serüveninin temel bileşenlerinden biri olan antik beslenme kültürü bağlamında kil tabletlere önemli bilgiler yazıldığı ve bu yolla sonraki nesillere aktarılarak kültürel mirasın devamlılığının sağlandığı görülmektedir.
dc.description.urihttps://doi.org/10.29228/sssj.66806
dc.identifier.doi10.29228/sssj.66806
dc.identifier.eissn2587-1587
dc.identifier.endpage4311
dc.identifier.openairedoi_________::d8b539d784478658bdc33bf6d193ec50
dc.identifier.orcid0000-0002-2034-9061
dc.identifier.orcid0000-0002-6787-3397
dc.identifier.startpage4306
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12597/39335
dc.identifier.volume8
dc.publisherASOS Yayinevi
dc.relation.ispartofSocial Sciences Studies Journal
dc.rightsOPEN
dc.titleImportant Representatıves Of Ancıent Culınary Culture: Clay Tablets
dc.typeArticle
dspace.entity.typePublication
local.api.response{"authors":[{"fullName":"Firdevs Müjde Gökbel","name":"Firdevs","surname":"Müjde Gökbel","rank":1,"pid":{"id":{"scheme":"orcid","value":"0000-0002-2034-9061"},"provenance":null}},{"fullName":"Hakkı Çılgınoğlu","name":"Hakkı","surname":"Çılgınoğlu","rank":2,"pid":{"id":{"scheme":"orcid_pending","value":"0000-0002-6787-3397"},"provenance":null}}],"openAccessColor":"gold","publiclyFunded":false,"type":"publication","language":{"code":"und","label":"Undetermined"},"countries":null,"subjects":null,"mainTitle":"Important Representatıves Of Ancıent Culınary Culture: Clay Tablets","subTitle":null,"descriptions":["<jats:p>Uygarlık tarihinde yaşanan en önemli gelişmelerden biri şüphesiz yazının icat edilmesidir. Asırlar boyunca ağızdan ağıza aktarılan birçok değerli bilgi maalesef zamanla yok olmuştur. Yazı icat edilmeden önce insanoğlu, kendini ifade etmek ve günlük yaşamındaki bazı olayları içgüdüsel şekilde kaydetmek için bazı semboller ve resimlere başvurmuştur. Bugün hala birçok ören yerindeki özel sembol ve resimler, o çağın yaşam biçimine ışık tutmak için incelenmektedir. Yazının icadı ile birlikte, medeniyetlere ait kültürel tüm unsurlar kayıt altına alınmaya başlamıştır. Kâğıdın henüz bulunmadığı zamanlarda ise, insanoğlu yazılarını farklı materyaller üzerine yazmıştır. Bunlardan en eski ve en bilineni ise, kil tabletlerdir. Ateşte pişirilerek dayanıklı hale gelen kil tabletler günümüze kadar ulaşabilmiş ve o dönem insanının yaşam şekline ışık tutmuştur. Birçok farklı bilginin not edildiği tabletlerde, antik çağ mutfak kültürüne dair önemli bilgiler de yer almaktadır. İnsanoğlunun yaşam ortalamasının yiyeceklerin pişirilmesi ve farklı şekilde hazırlanmasıyla uzadığı söz konusu çağda, yemek tariflerinin kil tabletler üzerine yazıldığı görülmektedir. Bu çalışma ile antik çağ mutfak kültüründe önemli yere sahip olan besinlerin pişirilmesi, taşınması, servis edilmesi ve muhafazasının yanında eski tarifleri de sunan kil tabletlerin incelenmesi amaçlanmaktadır. Nitel araştırma yönteminin kullanıldığı makale kapsamında bahsi geçen dönemde üretilen tarım ürünlerinin, beslenme tarzının ve özel tariflerin yer aldığı kil tabletler incelenmiştir. Sonuç itibariyle uygarlık tarihinde insanoğlunun yaşam serüveninin temel bileşenlerinden biri olan antik beslenme kültürü bağlamında kil tabletlere önemli bilgiler yazıldığı ve bu yolla sonraki nesillere aktarılarak kültürel mirasın devamlılığının sağlandığı görülmektedir.</jats:p>"],"publicationDate":"2022-01-01","publisher":"ASOS Yayinevi","embargoEndDate":null,"sources":["Crossref"],"formats":null,"contributors":null,"coverages":null,"bestAccessRight":{"code":"c_abf2","label":"OPEN","scheme":"http://vocabularies.coar-repositories.org/documentation/access_rights/"},"container":{"name":"Social Sciences Studies Journal","issnPrinted":null,"issnOnline":"2587-1587","issnLinking":null,"ep":"4311","iss":null,"sp":"4306","vol":"8","edition":null,"conferencePlace":null,"conferenceDate":null},"documentationUrls":null,"codeRepositoryUrl":null,"programmingLanguage":null,"contactPeople":null,"contactGroups":null,"tools":null,"size":null,"version":null,"geoLocations":null,"id":"doi_________::d8b539d784478658bdc33bf6d193ec50","originalIds":["10.29228/sssj.66806","50|doiboost____|d8b539d784478658bdc33bf6d193ec50"],"pids":[{"scheme":"doi","value":"10.29228/sssj.66806"}],"dateOfCollection":null,"lastUpdateTimeStamp":null,"indicators":{"citationImpact":{"citationCount":0,"influence":2.5349236e-9,"popularity":1.8548826e-9,"impulse":0,"citationClass":"C5","influenceClass":"C5","impulseClass":"C5","popularityClass":"C5"}},"instances":[{"pids":[{"scheme":"doi","value":"10.29228/sssj.66806"}],"type":"Article","urls":["https://doi.org/10.29228/sssj.66806"],"publicationDate":"2022-01-01","refereed":"peerReviewed"}],"isGreen":false,"isInDiamondJournal":false}
local.import.sourceOpenAire

Dosyalar

Koleksiyonlar

Publications