Yayın:
Yiyecek içecek işletmelerinde hizmet kalitesi ve tüketici doyumu: Kastamonu örneği

Basit Görünüm
dc.contributor.authorAYDOĞDU, Aydoğan
dc.contributor.authorYAŞARSOY, Emrah
dc.contributor.authorDİLSİZ, Tuğba
dc.date.accessioned2026-01-04T12:45:49Z
dc.date.issued2019-03-15
dc.description.abstractİnsanoğlunun hayatta kalabilmek için ihtiyaç duyduğu en temel gereksinimlerden biri yeme-içmedir. Günün şartları insanların evde yemek yapmalarına bazen olanak tanımamaktadır. Yoğun iş temposu ve stres insanların daha çok dışarıda yemek yemelerine neden olmaktadır. Bu noktada bireyler hizmet kalitesinin ve tatmininin yüksek olduğu yerleri tercih etmektedirler. Bu çalışmanın amacı, Kastamonu’da bulunan yiyecek-içecek işletmelerinde sunulan ürün ve hizmetin kalitesine koşut tüketicilerin doyumunu ölçmektir. Çalışmada, İlişkisel Tarama Modeli işe koşulmuştur. Araştırmanın evrenini Kastamonu’da bulunan yiyecek-içecek işletmelerini tercih eden tüketiciler oluşturmuştur. Araştırma örneklemi ise Kastamonu ve Daday İlçesindeki yiyecek-içecek işletmelerini ziyaret eden çok düzeyli örnekleme yöntemine göre belirlenmiş 400 müşteridir. Çalışmada yüz yüze ve bırak-topla anket teknikleri uygulanmıştır. Sonuçlar sosyal bilimlerde sıkça kullanılan bir istatistik paket programıyla çözümlenmiştir. Temel Bileşenler Analizi ile Keşfedici Faktör Analizi yapılmıştır. Bulgular, katılımcıların görüşlerinin 3 boyut oluşturduğunu ve bu boyutların İşlevsel Kalite, Teknik Kalite ve İmaj Kalitesi olarak adlandırıldığını ortaya koymuştur.
dc.description.urihttps://doi.org/10.24288/jttr.527356
dc.description.urihttps://dergipark.org.tr/en/download/article-file/665565
dc.description.urihttps://dx.doi.org/10.24288/jttr.527356
dc.description.urihttps://dergipark.org.tr/tr/pub/jttr/issue/43713/527356
dc.identifier.doi10.24288/jttr.527356
dc.identifier.eissn2458-7583
dc.identifier.endpage170
dc.identifier.openairedoi_dedup___::e5042a9e2d06bedefe91b11872f3c8ab
dc.identifier.orcid0000-0002-9541-6601
dc.identifier.startpage155
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12597/37270
dc.identifier.volume5
dc.publisherJournal of Tourism Theory and Research
dc.relation.ispartofJournal of Tourism Theory and Research
dc.rightsOPEN
dc.subjectFood &amp
dc.subjectBeverage Establishments
dc.subjectService Quality
dc.subjectConsumer Satisfaction
dc.subjectKastamonu.
dc.subjectYeme &amp
dc.subjectİçme İşletmeleri
dc.subjectHizmet Kalitesi
dc.subjectTüketici Doyumu
dc.subjectKastamonu
dc.titleYiyecek içecek işletmelerinde hizmet kalitesi ve tüketici doyumu: Kastamonu örneği
dc.typeArticle
dspace.entity.typePublication
local.api.response{"authors":[{"fullName":"Aydoğan AYDOĞDU","name":"Aydoğan","surname":"AYDOĞDU","rank":1,"pid":null},{"fullName":"Emrah YAŞARSOY","name":"Emrah","surname":"YAŞARSOY","rank":2,"pid":{"id":{"scheme":"orcid_pending","value":"0000-0002-9541-6601"},"provenance":null}},{"fullName":"Tuğba DİLSİZ","name":"Tuğba","surname":"DİLSİZ","rank":3,"pid":null}],"openAccessColor":"gold","publiclyFunded":false,"type":"publication","language":{"code":"und","label":"Undetermined"},"countries":null,"subjects":[{"subject":{"scheme":"keyword","value":"Food &amp; Beverage Establishments;Service Quality;Consumer Satisfaction;Kastamonu."},"provenance":null},{"subject":{"scheme":"FOS","value":"0502 economics and business"},"provenance":null},{"subject":{"scheme":"FOS","value":"05 social sciences"},"provenance":null},{"subject":{"scheme":"keyword","value":"Yeme &amp; İçme İşletmeleri;Hizmet Kalitesi;Tüketici Doyumu;Kastamonu"},"provenance":null}],"mainTitle":"Yiyecek içecek işletmelerinde hizmet kalitesi ve tüketici doyumu: Kastamonu örneği","subTitle":null,"descriptions":["<jats:p xml:lang=\"tr\"> İnsanoğlunun hayatta kalabilmek için ihtiyaç duyduğu en temel gereksinimlerden biri yeme-içmedir. Günün şartları insanların evde yemek yapmalarına bazen olanak tanımamaktadır. Yoğun iş temposu ve stres insanların daha çok dışarıda yemek yemelerine neden olmaktadır. Bu noktada bireyler hizmet kalitesinin ve tatmininin yüksek olduğu yerleri tercih etmektedirler. Bu çalışmanın amacı, Kastamonu’da bulunan yiyecek-içecek işletmelerinde sunulan ürün ve hizmetin kalitesine koşut tüketicilerin doyumunu ölçmektir. Çalışmada, İlişkisel Tarama Modeli işe koşulmuştur. Araştırmanın evrenini Kastamonu’da bulunan yiyecek-içecek işletmelerini tercih eden tüketiciler oluşturmuştur. Araştırma örneklemi ise Kastamonu ve Daday İlçesindeki yiyecek-içecek işletmelerini ziyaret eden çok düzeyli örnekleme yöntemine göre belirlenmiş 400 müşteridir. Çalışmada yüz yüze ve bırak-topla anket teknikleri uygulanmıştır. Sonuçlar sosyal bilimlerde sıkça kullanılan bir istatistik paket programıyla çözümlenmiştir. Temel Bileşenler Analizi ile Keşfedici Faktör Analizi yapılmıştır. Bulgular, katılımcıların görüşlerinin 3 boyut oluşturduğunu ve bu boyutların İşlevsel Kalite, Teknik Kalite ve İmaj Kalitesi olarak adlandırıldığını ortaya koymuştur.</jats:p>"],"publicationDate":"2019-03-15","publisher":"Journal of Tourism Theory and Research","embargoEndDate":null,"sources":["Crossref","Volume: 5, Issue: 2 155-170","2458-7583","Journal of Tourism Theory and Research"],"formats":["application/pdf"],"contributors":null,"coverages":null,"bestAccessRight":{"code":"c_abf2","label":"OPEN","scheme":"http://vocabularies.coar-repositories.org/documentation/access_rights/"},"container":{"name":"Journal of Tourism Theory and Research","issnPrinted":null,"issnOnline":"2458-7583","issnLinking":null,"ep":"170","iss":null,"sp":"155","vol":"5","edition":null,"conferencePlace":null,"conferenceDate":null},"documentationUrls":null,"codeRepositoryUrl":null,"programmingLanguage":null,"contactPeople":null,"contactGroups":null,"tools":null,"size":null,"version":null,"geoLocations":null,"id":"doi_dedup___::e5042a9e2d06bedefe91b11872f3c8ab","originalIds":["10.24288/jttr.527356","50|doiboost____|e5042a9e2d06bedefe91b11872f3c8ab","2921098630","50|tubitakulakb::e1412e82ac1bd812f0eb2368c7742ad8","oai:dergipark.org.tr:article/527356"],"pids":[{"scheme":"doi","value":"10.24288/jttr.527356"}],"dateOfCollection":null,"lastUpdateTimeStamp":null,"indicators":{"citationImpact":{"citationCount":3,"influence":2.6378626e-9,"popularity":3.5532597e-9,"impulse":1,"citationClass":"C5","influenceClass":"C5","impulseClass":"C5","popularityClass":"C5"}},"instances":[{"pids":[{"scheme":"doi","value":"10.24288/jttr.527356"}],"type":"Article","urls":["https://doi.org/10.24288/jttr.527356"],"publicationDate":"2019-03-15","refereed":"peerReviewed"},{"pids":[{"scheme":"doi","value":"10.24288/jttr.527356"}],"type":"Article","urls":["https://dergipark.org.tr/en/download/article-file/665565"],"refereed":"nonPeerReviewed"},{"alternateIdentifiers":[{"scheme":"mag_id","value":"2921098630"},{"scheme":"doi","value":"10.24288/jttr.527356"}],"type":"Other literature type","urls":["https://dx.doi.org/10.24288/jttr.527356"],"refereed":"nonPeerReviewed"},{"alternateIdentifiers":[{"scheme":"doi","value":"10.24288/jttr.527356"}],"type":"Article","urls":["https://dergipark.org.tr/tr/pub/jttr/issue/43713/527356"],"publicationDate":"2018-09-27","refereed":"nonPeerReviewed"}],"isGreen":false,"isInDiamondJournal":false}
local.import.sourceOpenAire

Dosyalar

Koleksiyonlar

Publications