Yayın:
BEYAZ PEYNİR MİKROBİYOTASINDA KÜLTÜROMİK VE SHOTGUN METAGENOMİK TEKNOLOJİLERİN DEĞERLENDİRİLMESİ

Basit Görünüm
dc.contributor.authorCERİT, Zeynep
dc.contributor.authorBALOĞLU, Mehmet Cengiz
dc.contributor.authorYILMAZ, Remziye
dc.date.accessioned2026-01-04T15:22:01Z
dc.date.issued2021-05-15
dc.description.abstractOmik teknolojiler; DNA, RNA, genler, proteinler ve metabolitlerin araştırılması için kullanılan araçlar ve metotlardan oluşan sistematik yöntemler bütünüdür. Son yıllarda mikroorganizmaların tanımlanmasında ve işlevlerinin belirlenmesinde genomik, transkriptomik, proteomik ve metabolomik alanlarda yapılan çalışmalar artış göstermektedir. Genomik ve transkritptomik çalışmalar kapsamında mikroorganizmaların genom dizilerinin belirlenmesinde ve gen ifade analizlerinde yeni nesil dizileme sistemleri ile biyoinformatik araçlar birlikte kullanılmaktadır. Bu çalışmada, beyaz peynirin taşıdığı toplam mikrobiyel yükün oluşturduğu beyaz peynir mikrobiyotasının belirlenmesinde, kültürden bağımsız bir yöntem olan shotgun metagenomik ile kültüre dayalı bir yöntem olan ve mikroorganizmaların tanımlanmasına olanak sağlayan kültüromik metotları üzerinde durulmuştur. Çalışma ile yakın gelecekte beyaz peynir gibi geleneksel gıda ürünlerinin yeni teknikler değerlendirilerek araştırılması gerekliliğinin önemi vurgulanmıştır. Kültüromik, metagenomik gibi yenilikçi teknikler, geleneksel gıda ürünlerinin mikrobiyota tanımlanması üzerinde daha az belirsizlik ile çalışılmasına olanak sağlayabilmektedir.
dc.description.urihttps://doi.org/10.15237/gida.gd20136
dc.description.urihttps://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/1331598
dc.description.urihttps://dx.doi.org/10.15237/gida.gd20136
dc.description.urihttps://dergipark.org.tr/tr/pub/gida/issue/61205/806631
dc.identifier.doi10.15237/gida.gd20136
dc.identifier.endpage582
dc.identifier.issn1300-3070
dc.identifier.openairedoi_dedup___::b5c18d9769dbb0c2c79fa094b2854a76
dc.identifier.orcid0000-0003-3955-9584
dc.identifier.orcid0000-0003-2976-7224
dc.identifier.orcid0000-0003-2041-1205
dc.identifier.startpage566
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12597/38775
dc.identifier.volume46
dc.publisherAssociation of Food Technology, Turkey
dc.relation.ispartofGıda
dc.rightsOPEN
dc.subjectwhite cheese
dc.subjectmicrobiota
dc.subjectomic technologies
dc.subjectmetagenomics
dc.subjectculturomics
dc.subjectMALDI-TOF MS
dc.subjectFood Engineering
dc.subjectbeyaz peynir
dc.subjectmikrobiyota
dc.subjectomik teknolojiler
dc.subjectmetagenomik
dc.subjectkültüromik
dc.subjectMALDI-TOF MS
dc.subjectGıda Mühendisliği
dc.subject.sdg2. Zero hunger
dc.titleBEYAZ PEYNİR MİKROBİYOTASINDA KÜLTÜROMİK VE SHOTGUN METAGENOMİK TEKNOLOJİLERİN DEĞERLENDİRİLMESİ
dc.typeArticle
dspace.entity.typePublication
local.api.response{"authors":[{"fullName":"Zeynep CERİT","name":"Zeynep","surname":"CERİT","rank":1,"pid":{"id":{"scheme":"orcid_pending","value":"0000-0003-3955-9584"},"provenance":null}},{"fullName":"Mehmet Cengiz BALOĞLU","name":"Mehmet Cengiz","surname":"BALOĞLU","rank":2,"pid":{"id":{"scheme":"orcid","value":"0000-0003-2976-7224"},"provenance":null}},{"fullName":"Remziye YILMAZ","name":"Remziye","surname":"YILMAZ","rank":3,"pid":{"id":{"scheme":"orcid","value":"0000-0003-2041-1205"},"provenance":null}}],"openAccessColor":"gold","publiclyFunded":false,"type":"publication","language":{"code":"und","label":"Undetermined"},"countries":null,"subjects":[{"subject":{"scheme":"SDG","value":"2. Zero hunger"},"provenance":null},{"subject":{"scheme":"FOS","value":"0301 basic medicine"},"provenance":null},{"subject":{"scheme":"FOS","value":"0303 health sciences"},"provenance":null},{"subject":{"scheme":"FOS","value":"03 medical and health sciences"},"provenance":null},{"subject":{"scheme":"keyword","value":"white cheese;microbiota;omic technologies;metagenomics;culturomics;MALDI-TOF MS"},"provenance":null},{"subject":{"scheme":"keyword","value":"Food Engineering"},"provenance":null},{"subject":{"scheme":"keyword","value":"beyaz peynir;mikrobiyota;omik teknolojiler;metagenomik;kültüromik;MALDI-TOF MS"},"provenance":null},{"subject":{"scheme":"keyword","value":"Gıda Mühendisliği"},"provenance":null}],"mainTitle":"BEYAZ PEYNİR MİKROBİYOTASINDA KÜLTÜROMİK VE SHOTGUN METAGENOMİK TEKNOLOJİLERİN DEĞERLENDİRİLMESİ","subTitle":null,"descriptions":["<jats:p xml:lang=\"tr\">Omik teknolojiler; DNA, RNA, genler, proteinler ve metabolitlerin araştırılması için kullanılan araçlar ve metotlardan oluşan sistematik yöntemler bütünüdür. Son yıllarda mikroorganizmaların tanımlanmasında ve işlevlerinin belirlenmesinde genomik, transkriptomik, proteomik ve metabolomik alanlarda yapılan çalışmalar artış göstermektedir. Genomik ve transkritptomik çalışmalar kapsamında mikroorganizmaların genom dizilerinin belirlenmesinde ve gen ifade analizlerinde yeni nesil dizileme sistemleri ile biyoinformatik araçlar birlikte kullanılmaktadır. Bu çalışmada, beyaz peynirin taşıdığı toplam mikrobiyel yükün oluşturduğu beyaz peynir mikrobiyotasının belirlenmesinde, kültürden bağımsız bir yöntem olan shotgun metagenomik ile kültüre dayalı bir yöntem olan ve mikroorganizmaların tanımlanmasına olanak sağlayan kültüromik metotları üzerinde durulmuştur. Çalışma ile yakın gelecekte beyaz peynir gibi geleneksel gıda ürünlerinin yeni teknikler değerlendirilerek araştırılması gerekliliğinin önemi vurgulanmıştır. Kültüromik, metagenomik gibi yenilikçi teknikler, geleneksel gıda ürünlerinin mikrobiyota tanımlanması üzerinde daha az belirsizlik ile çalışılmasına olanak sağlayabilmektedir.</jats:p>"],"publicationDate":"2021-05-15","publisher":"Association of Food Technology, Turkey","embargoEndDate":null,"sources":["Crossref","Volume: 46, Issue: 3 566-582","1300-3070","1309-6273","The Journal of Food","Gıda"],"formats":["application/pdf"],"contributors":null,"coverages":null,"bestAccessRight":{"code":"c_abf2","label":"OPEN","scheme":"http://vocabularies.coar-repositories.org/documentation/access_rights/"},"container":{"name":"Gıda","issnPrinted":"1300-3070","issnOnline":null,"issnLinking":null,"ep":"582","iss":null,"sp":"566","vol":"46","edition":null,"conferencePlace":null,"conferenceDate":null},"documentationUrls":null,"codeRepositoryUrl":null,"programmingLanguage":null,"contactPeople":null,"contactGroups":null,"tools":null,"size":null,"version":null,"geoLocations":null,"id":"doi_dedup___::b5c18d9769dbb0c2c79fa094b2854a76","originalIds":["10.15237/gida.gd20136","50|doiboost____|b5c18d9769dbb0c2c79fa094b2854a76","3155404724","50|tubitakulakb::045ab3221bf56ea550221ab598b01107","oai:dergipark.org.tr:article/806631"],"pids":[{"scheme":"doi","value":"10.15237/gida.gd20136"}],"dateOfCollection":null,"lastUpdateTimeStamp":null,"indicators":{"citationImpact":{"citationCount":0,"influence":2.5349236e-9,"popularity":1.6119823e-9,"impulse":0,"citationClass":"C5","influenceClass":"C5","impulseClass":"C5","popularityClass":"C5"}},"instances":[{"pids":[{"scheme":"doi","value":"10.15237/gida.gd20136"}],"type":"Article","urls":["https://doi.org/10.15237/gida.gd20136"],"publicationDate":"2021-05-15","refereed":"peerReviewed"},{"pids":[{"scheme":"doi","value":"10.15237/gida.gd20136"}],"license":"CC BY NC ND","type":"Article","urls":["https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/1331598"],"refereed":"nonPeerReviewed"},{"alternateIdentifiers":[{"scheme":"doi","value":"10.15237/gida.gd20136"},{"scheme":"mag_id","value":"3155404724"}],"type":"Article","urls":["https://dx.doi.org/10.15237/gida.gd20136"],"refereed":"nonPeerReviewed"},{"alternateIdentifiers":[{"scheme":"doi","value":"10.15237/gida.gd20136"}],"type":"Article","urls":["https://dergipark.org.tr/tr/pub/gida/issue/61205/806631"],"publicationDate":"2020-12-07","refereed":"nonPeerReviewed"}],"isGreen":false,"isInDiamondJournal":false}
local.import.sourceOpenAire

Dosyalar

Koleksiyonlar

Publications