Yayın:
Liseden Üniversiteye Gastronomi Köprüsü Projesiyle Lise Öğrencilerinin Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümüne Yönelik Tutumları (Attitudes of High School Students Towards Gastronomy and Culinary Arts Department with the Gastronomy Bridge from High School to University Project)

Basit Görünüm
dc.contributor.authorÇılgınoğlu, Hakkı
dc.contributor.authorGüleç, Enes
dc.date.accessioned2026-01-04T17:14:54Z
dc.date.issued2022-09-19
dc.description.abstractBu çalışmanın amacı Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Bölümü lise öğrencilerinin Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümüne yönelik tutumlarını incelemektir. Bu bağlamda ilk aşamada kolayda örnekleme yöntemiyle belirlenen Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Bölümünden 25 öğrenci ile odak grup görüşmeleri yap ılmıştır. Veriler ilgili literatür taraması sonucu oluşturulan yapılandırılmış görüşme formuyla toplanmıştır. Elde edilen veriler betimsel analiz tekniğiyle çözümlenmiştir. İkinci aşamada Liseden Üniversiteye Gastronomi Köprüsü Projesi’ne katılmak isteyen 15 gönüllü öğrenciye Kastamonu Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünde alanla ilgili teorik ve uygulamalı eğitimler verilmiştir. Katılımcıların deneyimleri ve bu bölüme yönelik tutumları tekrar edilen odak grup görüşmeleri ile belirlenmiştir. Katılımcıların Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü hakkında duyarlılığı ve bilgilerinin eğitimler sonunda pozitif yönde arttığı görülmüştür. Öte yandan katılımcıların üniversiteye yönelik yanılgıları ve kaygılarının giderildiği tespit edilmiştir. Projenin Millî Eğitim Bakanlığı ve Yükseköğretim Kurulu iş birliğiyle Türkiye genelinde uygulanması önerilmektedir.
dc.description.urihttps://doi.org/10.26677/tr1010.2022.1092
dc.identifier.doi10.26677/tr1010.2022.1092
dc.identifier.eissn2587-0890
dc.identifier.openairedoi_________::6048ca87662524eb182c94942adf6d63
dc.identifier.orcid0000-0002-6787-3397
dc.identifier.orcid0000-0002-6684-6522
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12597/39995
dc.language.isoeng
dc.publisherTR1010 Dergiler Birligi
dc.relation.ispartofTurk Turizm Arastirmalari Dergisi
dc.rightsOPEN
dc.titleLiseden Üniversiteye Gastronomi Köprüsü Projesiyle Lise Öğrencilerinin Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümüne Yönelik Tutumları (Attitudes of High School Students Towards Gastronomy and Culinary Arts Department with the Gastronomy Bridge from High School to University Project)
dc.typeArticle
dspace.entity.typePublication
local.api.response{"authors":[{"fullName":"Hakkı Çılgınoğlu","name":"Hakkı","surname":"Çılgınoğlu","rank":1,"pid":{"id":{"scheme":"orcid_pending","value":"0000-0002-6787-3397"},"provenance":null}},{"fullName":"Enes Güleç","name":"Enes","surname":"Güleç","rank":2,"pid":{"id":{"scheme":"orcid_pending","value":"0000-0002-6684-6522"},"provenance":null}}],"openAccessColor":"gold","publiclyFunded":false,"type":"publication","language":{"code":"eng","label":"English"},"countries":null,"subjects":null,"mainTitle":"Liseden Üniversiteye Gastronomi Köprüsü Projesiyle Lise Öğrencilerinin Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümüne Yönelik Tutumları (Attitudes of High School Students Towards Gastronomy and Culinary Arts Department with the Gastronomy Bridge from High School to University Project)","subTitle":null,"descriptions":["<jats:p xml:lang=\"tr\">Bu çalışmanın amacı Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Bölümü lise öğrencilerinin Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümüne yönelik tutumlarını incelemektir. Bu bağlamda ilk aşamada kolayda örnekleme yöntemiyle belirlenen Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Bölümünden 25 öğrenci ile odak grup görüşmeleri yap ılmıştır. Veriler ilgili literatür taraması sonucu oluşturulan yapılandırılmış görüşme formuyla toplanmıştır. Elde edilen veriler betimsel analiz tekniğiyle çözümlenmiştir. İkinci aşamada Liseden Üniversiteye Gastronomi Köprüsü Projesi’ne katılmak isteyen 15 gönüllü öğrenciye Kastamonu Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünde alanla ilgili teorik ve uygulamalı eğitimler verilmiştir. Katılımcıların deneyimleri ve bu bölüme yönelik tutumları tekrar edilen odak grup görüşmeleri ile belirlenmiştir. Katılımcıların Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü hakkında duyarlılığı ve bilgilerinin eğitimler sonunda pozitif yönde arttığı görülmüştür. Öte yandan katılımcıların üniversiteye yönelik yanılgıları ve kaygılarının giderildiği tespit edilmiştir. Projenin Millî Eğitim Bakanlığı ve Yükseköğretim Kurulu iş birliğiyle Türkiye genelinde uygulanması önerilmektedir.</jats:p>"],"publicationDate":"2022-09-19","publisher":"TR1010 Dergiler Birligi","embargoEndDate":null,"sources":["Crossref"],"formats":null,"contributors":null,"coverages":null,"bestAccessRight":{"code":"c_abf2","label":"OPEN","scheme":"http://vocabularies.coar-repositories.org/documentation/access_rights/"},"container":{"name":"Turk Turizm Arastirmalari Dergisi","issnPrinted":null,"issnOnline":"2587-0890","issnLinking":null,"ep":null,"iss":null,"sp":null,"vol":null,"edition":null,"conferencePlace":null,"conferenceDate":null},"documentationUrls":null,"codeRepositoryUrl":null,"programmingLanguage":null,"contactPeople":null,"contactGroups":null,"tools":null,"size":null,"version":null,"geoLocations":null,"id":"doi_________::6048ca87662524eb182c94942adf6d63","originalIds":["10.26677/tr1010.2022.1092","50|doiboost____|6048ca87662524eb182c94942adf6d63"],"pids":[{"scheme":"doi","value":"10.26677/tr1010.2022.1092"}],"dateOfCollection":null,"lastUpdateTimeStamp":null,"indicators":{"citationImpact":{"citationCount":0,"influence":2.5349236e-9,"popularity":1.8548826e-9,"impulse":0,"citationClass":"C5","influenceClass":"C5","impulseClass":"C5","popularityClass":"C5"}},"instances":[{"pids":[{"scheme":"doi","value":"10.26677/tr1010.2022.1092"}],"type":"Article","urls":["https://doi.org/10.26677/tr1010.2022.1092"],"publicationDate":"2022-09-19","refereed":"peerReviewed"}],"isGreen":false,"isInDiamondJournal":false}
local.import.sourceOpenAire

Dosyalar

Koleksiyonlar

Publications