Yayın:
COĞRAFİ İŞARETLİ YOZGAT ÇANAK PEYNİRİ’NİN GASTRONOMİ TURİZMİ AÇISINDAN DEĞERLENDİRİLMESİ

Basit Görünüm
dc.contributor.authorŞENGÜL, Ali
dc.contributor.authorÇILGINOĞLU, Hakkı
dc.date.accessioned2026-01-04T18:40:16Z
dc.date.issued2023-04-30
dc.description.abstractÖzellikle son dönemlerde coğrafi işaret ve gastronomi kavramlarının yaygınlaşmasıyla birlikte bireyler, seyahat ettikleri bölgede, o bölgenin tarihi, kültürel değerlerinin yanı sıra yöreye ait yiyecek-içecek gibi ürünleri de merak etmeye başlamışlardır. Böylece bir destinasyona ait olan ve coğrafi işaret ile tescillenmiş ürünlerin, destinasyonun tanıtımında ve imajındaki etkisi artmıştır. Ayrıca bu ürünler sayesinde destinasyondaki turizm hareketliliğinin artmasına katkıda bulunurken, ekonomik olarak da getiri sağlamaktadır. Bu çalışmada Yozgat iline ait coğrafi işaretli ürünler tanıtılırken, Yozgat Çanak Peyniri’nin üretim aşamalarından bahsedilerek hem bölgedeki paydaşlar hem de tüketiciler açısından farkındalık oluşturmak amaçlanmıştır. Çalışmada nitel araştırma yöntemlerinden doküman analizinden faydalanılmıştır. Yozgat iline ait olan coğrafi işaretli ürünler belirlenmiş ve sonrasında Yozgat Çanak Peyniri hakkında literatür incelemesi yapılmıştır. Yozgat yöresine ait bu ürünün hazırlanması, kuma gömülmesi ve olgunlaşması için ortalama olarak 5 aylık bir süreçten geçmesi gibi durumların tüketiciler tarafından ilgi çekeceği düşünülmektedir. Yozgat Çanak Peyniri’nin, ilde gastronomi alanında hareketlilik kazanması ve/veya hareketlilik başlatılması için çalışma sonucunda bazı önerilerde bulunulmuştur.
dc.description.urihttps://doi.org/10.31463/aicusbed.1162302
dc.description.urihttps://dergipark.org.tr/tr/pub/aicusbed/issue/77085/1162302
dc.identifier.doi10.31463/aicusbed.1162302
dc.identifier.endpage118
dc.identifier.issn2149-3006
dc.identifier.openairedoi_dedup___::1ce952d3e5438d8dd1f19c06c0f34580
dc.identifier.orcid0000-0002-3909-6893
dc.identifier.orcid0000-0002-6787-3397
dc.identifier.startpage103
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12597/40688
dc.identifier.volume9
dc.publisherAgri Ibrahim Cecen Universitesi Sosyal Bilimler Enstitusu Dergisi
dc.relation.ispartofAğrı İbrahim Çeçen Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi
dc.rightsOPEN
dc.subjectGastronomy Tourism
dc.subjectGeographical Indication
dc.subjectYozgat Canak Cheese
dc.subjectYozgat
dc.subjectGastronomy
dc.subjectGastronomi Turizmi
dc.subjectCoğrafi İşaret
dc.subjectYozgat Çanak Peyniri
dc.subjectYozgat
dc.subjectGastronomi
dc.titleCOĞRAFİ İŞARETLİ YOZGAT ÇANAK PEYNİRİ’NİN GASTRONOMİ TURİZMİ AÇISINDAN DEĞERLENDİRİLMESİ
dc.typeArticle
dspace.entity.typePublication
local.api.response{"authors":[{"fullName":"Ali ŞENGÜL","name":"Ali","surname":"ŞENGÜL","rank":1,"pid":{"id":{"scheme":"orcid_pending","value":"0000-0002-3909-6893"},"provenance":null}},{"fullName":"Hakkı ÇILGINOĞLU","name":"Hakkı","surname":"ÇILGINOĞLU","rank":2,"pid":{"id":{"scheme":"orcid_pending","value":"0000-0002-6787-3397"},"provenance":null}}],"openAccessColor":"gold","publiclyFunded":false,"type":"publication","language":{"code":"und","label":"Undetermined"},"countries":null,"subjects":[{"subject":{"scheme":"keyword","value":"Gastronomy Tourism;Geographical Indication;Yozgat Canak Cheese;Yozgat;Gastronomy"},"provenance":null},{"subject":{"scheme":"keyword","value":"Gastronomi Turizmi;Coğrafi İşaret;Yozgat Çanak Peyniri;Yozgat;Gastronomi"},"provenance":null}],"mainTitle":"COĞRAFİ İŞARETLİ YOZGAT ÇANAK PEYNİRİ’NİN GASTRONOMİ TURİZMİ AÇISINDAN DEĞERLENDİRİLMESİ","subTitle":null,"descriptions":["<jats:p xml:lang=\"tr\">Özellikle son dönemlerde coğrafi işaret ve gastronomi kavramlarının yaygınlaşmasıyla birlikte bireyler, seyahat ettikleri bölgede, o bölgenin tarihi, kültürel değerlerinin yanı sıra yöreye ait yiyecek-içecek gibi ürünleri de merak etmeye başlamışlardır. Böylece bir destinasyona ait olan ve coğrafi işaret ile tescillenmiş ürünlerin, destinasyonun tanıtımında ve imajındaki etkisi artmıştır. Ayrıca bu ürünler sayesinde destinasyondaki turizm hareketliliğinin artmasına katkıda bulunurken, ekonomik olarak da getiri sağlamaktadır. Bu çalışmada Yozgat iline ait coğrafi işaretli ürünler tanıtılırken, Yozgat Çanak Peyniri’nin üretim aşamalarından bahsedilerek hem bölgedeki paydaşlar hem de tüketiciler açısından farkındalık oluşturmak amaçlanmıştır. Çalışmada nitel araştırma yöntemlerinden doküman analizinden faydalanılmıştır. Yozgat iline ait olan coğrafi işaretli ürünler belirlenmiş ve sonrasında Yozgat Çanak Peyniri hakkında literatür incelemesi yapılmıştır. Yozgat yöresine ait bu ürünün hazırlanması, kuma gömülmesi ve olgunlaşması için ortalama olarak 5 aylık bir süreçten geçmesi gibi durumların tüketiciler tarafından ilgi çekeceği düşünülmektedir. Yozgat Çanak Peyniri’nin, ilde gastronomi alanında hareketlilik kazanması ve/veya hareketlilik başlatılması için çalışma sonucunda bazı önerilerde bulunulmuştur.</jats:p>"],"publicationDate":"2023-04-30","publisher":"Agri Ibrahim Cecen Universitesi Sosyal Bilimler Enstitusu Dergisi","embargoEndDate":null,"sources":["Crossref","Volume: 9, Issue: 1 103-118","2149-3006","2149-4053","Ağrı İbrahim Çeçen Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi"],"formats":["application/pdf"],"contributors":null,"coverages":null,"bestAccessRight":{"code":"c_abf2","label":"OPEN","scheme":"http://vocabularies.coar-repositories.org/documentation/access_rights/"},"container":{"name":"Ağrı İbrahim Çeçen Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi","issnPrinted":"2149-3006","issnOnline":null,"issnLinking":null,"ep":"118","iss":null,"sp":"103","vol":"9","edition":null,"conferencePlace":null,"conferenceDate":null},"documentationUrls":null,"codeRepositoryUrl":null,"programmingLanguage":null,"contactPeople":null,"contactGroups":null,"tools":null,"size":null,"version":null,"geoLocations":null,"id":"doi_dedup___::1ce952d3e5438d8dd1f19c06c0f34580","originalIds":["10.31463/aicusbed.1162302","50|doiboost____|1ce952d3e5438d8dd1f19c06c0f34580","50|tubitakulakb::6aea0ce14c3d7e7ae82f9e917af8bfa9","oai:dergipark.org.tr:article/1162302"],"pids":[{"scheme":"doi","value":"10.31463/aicusbed.1162302"}],"dateOfCollection":null,"lastUpdateTimeStamp":null,"indicators":{"citationImpact":{"citationCount":0,"influence":2.5349236e-9,"popularity":2.1399287e-9,"impulse":0,"citationClass":"C5","influenceClass":"C5","impulseClass":"C5","popularityClass":"C5"}},"instances":[{"pids":[{"scheme":"doi","value":"10.31463/aicusbed.1162302"}],"type":"Article","urls":["https://doi.org/10.31463/aicusbed.1162302"],"publicationDate":"2023-04-30","refereed":"peerReviewed"},{"alternateIdentifiers":[{"scheme":"doi","value":"10.31463/aicusbed.1162302"}],"type":"Article","urls":["https://dergipark.org.tr/tr/pub/aicusbed/issue/77085/1162302"],"publicationDate":"2022-08-15","refereed":"nonPeerReviewed"}],"isGreen":false,"isInDiamondJournal":false}
local.import.sourceOpenAire

Dosyalar

Koleksiyonlar

Publications