Yayın: The Place of Compatible Food Products in Gastronomy
| dc.contributor.author | ÇAM, Oğuz | |
| dc.date.accessioned | 2026-01-04T18:19:27Z | |
| dc.date.issued | 2023-01-01 | |
| dc.description.abstract | Bireylerin yaşamlarında yüksek derecede önem arz eden alanlar vardır. Gastronomi de bunlardan biridir. Gastronomi, geçmişten günümüze mevcut ve olası potansiyel ve etkilerini artıran alan olma özelliği taşımaktadır. Gastronomi, yiyecek ve içeceklerin ön plana çıktığı alan olarak dikkat çekmektedir. Yiyecek ve içecek temelli bu alan dünya üzerinde önemli çekicilik oluşturmaktadır. Pek çok insanın gastronomi amaçlı seyahatler gerçekleştirdiği bilinmektedir. İnsanların bu seyahatlerde gastronomik gelişim ve değişimleri deneyimleme istekleri de ön plana çıkmaktadır. Bu doğrultuda bir hareket eylemi gerçekleştirilmesi hedeflenerek gastronomi kapsamında birbirine yakışan gıdalarla ilgili bu çalışmanın yapılması amaçlanmıştır. Bu çalışmada birbirine yakışan gıda ürünlerinin gastronomideki yeri ele alınmıştır. Çalışma, derleme şeklindedir. Çalışmada sonucunda birbirine yakışan gıda ürünlerinin gastronomi alanında yoğun olarak değerlendirildiği ve önemli olduğu ortaya çıkmıştır. Bulgular ışığında konuyla ilgili olarak çeşitli önerilerde bulunulmuştur. Genel olarak bu çalışmayla gastronomi alanyazınına katkılar sağlanacağı düşünülmektedir. | |
| dc.description.uri | https://doi.org/10.29228/jatos.73740 | |
| dc.identifier.doi | 10.29228/jatos.73740 | |
| dc.identifier.eissn | 2757-699X | |
| dc.identifier.endpage | 139 | |
| dc.identifier.openaire | doi_________::88702ab7b288acf9d62e4c89618f196d | |
| dc.identifier.orcid | 0000-0003-3222-3367 | |
| dc.identifier.startpage | 109 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12597/40455 | |
| dc.identifier.volume | 4 | |
| dc.publisher | ASOS Yayinevi | |
| dc.relation.ispartof | Journal of Academic Tourism Studies | |
| dc.rights | OPEN | |
| dc.title | The Place of Compatible Food Products in Gastronomy | |
| dc.type | Article | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| local.api.response | {"authors":[{"fullName":"Oğuz ÇAM","name":"Oğuz","surname":"ÇAM","rank":1,"pid":{"id":{"scheme":"orcid_pending","value":"0000-0003-3222-3367"},"provenance":null}}],"openAccessColor":"gold","publiclyFunded":false,"type":"publication","language":{"code":"und","label":"Undetermined"},"countries":null,"subjects":null,"mainTitle":"The Place of Compatible Food Products in Gastronomy","subTitle":null,"descriptions":["<jats:p>Bireylerin yaşamlarında yüksek derecede önem arz eden alanlar vardır. Gastronomi de bunlardan biridir. Gastronomi, geçmişten günümüze mevcut ve olası potansiyel ve etkilerini artıran alan olma özelliği taşımaktadır. Gastronomi, yiyecek ve içeceklerin ön plana çıktığı alan olarak dikkat çekmektedir. Yiyecek ve içecek temelli bu alan dünya üzerinde önemli çekicilik oluşturmaktadır. Pek çok insanın gastronomi amaçlı seyahatler gerçekleştirdiği bilinmektedir. İnsanların bu seyahatlerde gastronomik gelişim ve değişimleri deneyimleme istekleri de ön plana çıkmaktadır. Bu doğrultuda bir hareket eylemi gerçekleştirilmesi hedeflenerek gastronomi kapsamında birbirine yakışan gıdalarla ilgili bu çalışmanın yapılması amaçlanmıştır. Bu çalışmada birbirine yakışan gıda ürünlerinin gastronomideki yeri ele alınmıştır. Çalışma, derleme şeklindedir. Çalışmada sonucunda birbirine yakışan gıda ürünlerinin gastronomi alanında yoğun olarak değerlendirildiği ve önemli olduğu ortaya çıkmıştır. Bulgular ışığında konuyla ilgili olarak çeşitli önerilerde bulunulmuştur. Genel olarak bu çalışmayla gastronomi alanyazınına katkılar sağlanacağı düşünülmektedir.</jats:p>"],"publicationDate":"2023-01-01","publisher":"ASOS Yayinevi","embargoEndDate":null,"sources":["Crossref"],"formats":null,"contributors":null,"coverages":null,"bestAccessRight":{"code":"c_abf2","label":"OPEN","scheme":"http://vocabularies.coar-repositories.org/documentation/access_rights/"},"container":{"name":"Journal of Academic Tourism Studies","issnPrinted":null,"issnOnline":"2757-699X","issnLinking":null,"ep":"139","iss":null,"sp":"109","vol":"4","edition":null,"conferencePlace":null,"conferenceDate":null},"documentationUrls":null,"codeRepositoryUrl":null,"programmingLanguage":null,"contactPeople":null,"contactGroups":null,"tools":null,"size":null,"version":null,"geoLocations":null,"id":"doi_________::88702ab7b288acf9d62e4c89618f196d","originalIds":["10.29228/jatos.73740","50|doiboost____|88702ab7b288acf9d62e4c89618f196d"],"pids":[{"scheme":"doi","value":"10.29228/jatos.73740"}],"dateOfCollection":null,"lastUpdateTimeStamp":null,"indicators":{"citationImpact":{"citationCount":3,"influence":2.8275537e-9,"popularity":4.5297748e-9,"impulse":3,"citationClass":"C5","influenceClass":"C5","impulseClass":"C5","popularityClass":"C4"}},"instances":[{"pids":[{"scheme":"doi","value":"10.29228/jatos.73740"}],"type":"Article","urls":["https://doi.org/10.29228/jatos.73740"],"publicationDate":"2023-01-01","refereed":"peerReviewed"}],"isGreen":false,"isInDiamondJournal":false} | |
| local.import.source | OpenAire |