Farklı Organik Gübre Karışımlarında Yetiştirilen Taşköprü Sarımsağında Selenyum, Glisinbetain Ve Kitozan Uygulamalarının Verim, Bazı Biyoaktif Bileşenler, Mineral İçerik Ve Depolanma Süresi Üzerine Etkilerinin Belirlenmesi

Abstract

Taşköprü sarımsağı, sülfür bileşenleri, flavonlar, vitaminler, mineraller, kartenoitler ve enzimler gibi birçok bioaktif bileşenleri içermektedir. Sarımsak, yüksek besin değeri nedeniyle dünyanın her yerinde çiğ ve pişmiş olarak olarak tüketilmektedir. Bu çalışmanın amacı, sera koşullarında leoardit, humik asit ve bahçe toprağı karışımlarında yetiştirilmiş Taşköprü sarımsağına yapraktan selenyum, glisin betain ve kitozan uygulamalarının sarımsak gelişimi, verim ve kalite üzerine etkileri yanı sıra dişlerde bioaktif kimyasal bileşenler, element miktarı ve epolanma süresi üzerine etkilerini araştırmaktır. Bu amaçla yerli pazardan sarımsak örnekleri alınacak, büyük boyutlu dişler içersinde 10 lirta leonardit, verikülit ve bahçe toprağı karışımlarını içeren pilastik saksılara ekilecektir. Saksılar hafta iki kez Arnon-hoagland besin soluyonu ile sulanacak ve fideler 4-5 yapraklı safhaya ulaştığında yapraktan selenyum, glisinbetain ve kitozan uygulamaları yapılacaktır. Uygulamalar hafta iki kez ve 5-6 hafta süresince yapılacaktır. Ekim işlemleri tamamlandığında yapraklar tamamen sararıp bükülmeye başladığında olgunlaşmış sarımsaklar hasat edilecektir. Sarımsaklar serin ve karanlık koşullarda kurutulduktan sonra bit kısmı başarda ağırlık ölçümeri; bioaktif kimyasalların ölçümü ve element miktarlarının tayininde kullanılacaktır. Örneklerin bir ksımı serin ve karanlık koşullarda bekletilerek bozulma olmaksızın kalabildiği süre berlirlenecektir. Örneklerde kimyasal analiz kapsamında polifenol oksidaz aktivitesi, karoten ve lkopen, prolin, glisinbetain, toplam fenolik bileşikler ve makro ve mikro besin elementleri ölçülecektir