Transglutaminase Enzimi Kullanılarak Üretilen Pastırma Çeşitlerinin Uçucu Bileşikleri

Hazar Fatma YağmurKaban GüzinKaya Mükerrem2024-03-222024-03-222020https://hdl.handle.net/20.500.12597/24299https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/Transglutaminase Enzimi Kullanılarak Üretilen Pastırma Çeşitlerinin Uçucu BileşikleriConference Proceedings